1Łososia bez skóry posiekaj nożem: jedną trzecią bardzo drobno, na gładką masę, a resztę w kostkę ok. 0,5 cm.
2Wymieszaj z panko, przeciśniętym czosnkiem, połową soku z cytryny i pół łyżeczki suchej przyprawy harissa (albo wędzonej papryki ze szczyptą chili i kuminu). Harissa bywa słona, więc sól ostrożnie. Uformuj kotlet trochę szerszy od bułki i schłodź 10 minut, żeby się nie rozpadał.
3Nagrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C) albo airfryer do 180°C. Piecz kotlet na papierze 12–15 minut (w airfryerze 9–11), aż będzie w środku nieprzezroczysty i łatwo rozejdzie się widelcem.
4Sos harissa: jogurt wymieszaj z resztą soku z cytryny i pół łyżeczki harissy (albo tych samych przypraw).
5Bułkę przekrój i podpiecz 2 minuty. Złóż burgera: sos, rukola, kotlet, plasterki ogórka i cienkie piórka czerwonej cebuli.
Obiad
KolacjaBez mięsa, z rybamiŚródziemnomorskie
