Dakgalbi: kurczak z kapustą i batatem w sosie gochujang

Name: Dakgalbi: kurczak z kapustą i batatem w sosie gochujang
Total time: 30 min
Yield: 1 porcja
Cuisine: koreańska, azjatycka
Ingredients: 170 g Udka z kurczaka; 200 g Kapusta biała; 150 g Batat; 50 g Cebula; 25 g Gochujang; 10 g Sos sojowy; 5 g Miód; 5 g Czosnek; 5 g Olej rzepakowy

kcal: 576
białko: 39g
tłuszcz: 20g
węgle: 49g

Porcja z przepisu, 30 min

Wstaw do jadłospisu

Składniki

Wielkość porcji576 kcalB 39 gT 20 gW 49 g

350 kcal1040 kcal

Udka z kurczakabez skóry i kości170 gwaga surowa
Kapusta biała200 g
Batatobrany150 gwaga surowa
Cebula50 g
Gochujangkoreańska pasta z papryki, np. Sempio25 g
Sos sojowy10 g
Miódlipowy lub wielokwiatowy5 g
Czosnekok. 1 ząbek5 g
Olej rzepakowy5 g

Przygotowanie

30 min

Wymieszaj gochujang, sos sojowy, miód, przeciśnięty czosnek i łyżeczkę curry (jeśli lubisz ostrzej, dodaj łyżeczkę płatków chili).
Udka pokrój w kostkę ok. 3 cm i wymieszaj z połową sosu; odstaw na czas krojenia warzyw.
Batat obierz i pokrój w plastry grubości 0,5 cm, kapustę w kostkę ok. 3 cm, cebulę w piórka.
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio-mocnym ogniu, wrzuć mięso, batat, cebulę i resztę sosu; smaż 8–10 minut, mieszając.
Dodaj kapustę i smaż jeszcze 4–5 minut, aż batat zmięknie, a kurczak dojdzie w środku; gdy przywiera, dolej 2–3 łyżki wody. Posyp szczypiorkiem.