Pad thai z kurczakiem (domowy, bez sosu rybnego i tamaryndowca)

Name: Pad thai z kurczakiem (domowy, bez sosu rybnego i tamaryndowca)
Total time: 30 min
Yield: 1 porcja
Cuisine: tajska, azjatycka
Ingredients: 120 g Pierś z kurczaka; 170 g Makaron ryżowy; 50 g Jajka; 80 g Kiełki fasoli mung; 30 g Dymka; 15 g Orzeszki ziemne; 15 g Sos sojowy; 10 g Miód; 20 g Sok z limonki; 5 g Olej rzepakowy

kcal: 601
białko: 44g
tłuszcz: 20g
węgle: 56g

Porcja z przepisu, 30 min

Wstaw do jadłospisu

Składniki

Wielkość porcji601 kcalB 44 gT 20 gW 56 g

360 kcal1080 kcal

Pierś z kurczaka120 gwaga surowa
Makaron ryżowylub namoczeniu, ok. 50 g suchego produktu170 gwaga po ugotowaniu
Jajkaok. 1 jajko L50 g
Kiełki fasoli mung80 g
Dymkaszczypiorek z cebulką30 g
Orzeszki ziemneprażone, niesolone15 g
Sos sojowy15 g
Miódlipowy lub wielokwiatowy10 g
Sok z limonki20 g
Olej rzepakowy5 g

Przygotowanie

30 min

Płaski makaron ryżowy namocz w gorącej, ale nie wrzącej wodzie 10–15 minut, aż zmięknie i zostanie sprężysty; odcedź.
Wymieszaj sos sojowy, miód, sok z limonki i 2 łyżki wody: limonka zastępuje tu kwaśny tamaryndowiec, a miód cukier palmowy.
Na mocno rozgrzanym oleju smaż paski kurczaka 4–5 minut; zsuń je na bok, wbij jajko i mieszaj, aż się zetnie (ok. minuty).
Dodaj makaron i sos, mieszaj 2–3 minuty, aż makaron wchłonie sos; gdy się klei, dolej łyżkę wody.
Wmieszaj kiełki i dymkę, podgrzewaj pół minuty; posyp posiekanymi orzeszkami, podaj z ćwiartką limonki i chili do smaku.