Quesadilla z kurczakiem, czarną fasolą i kukurydzą z salsą pomidorową

Name: Quesadilla z kurczakiem, czarną fasolą i kukurydzą z salsą pomidorową
Total time: 25 min
Yield: 1 porcja
Cuisine: meksykańska
Ingredients: 100 g Pierś z kurczaka; 4 g Olej rzepakowy; 60 g Czarna fasola; 40 g Kukurydza konserwowa; 25 g Ser cheddar; 120 g Tortilla pełnoziarnista; 80 g Pomidor; 15 g Cebula czerwona; 5 g Sok z limonki; 40 g Jogurt grecki light

kcal: 758
białko: 50g
tłuszcz: 24g
węgle: 76g

Porcja z przepisu, 25 min

Wstaw do jadłospisu

Składniki

Wielkość porcji758 kcalB 50 gT 25 gW 76 g

450 kcal1360 kcal

Pierś z kurczaka100 gwaga surowa
Olej rzepakowy5 g
Czarna fasolaz puszki, odsączona60 g
Kukurydza konserwowaodsączona40 g
Ser cheddarw plastrach25 g
Tortilla pełnoziarnistaPano, ok. 2 placki120 g
Pomidor80 g
Cebula czerwona15 g
Sok z limonki5 g
Jogurt grecki lightnaturalny, 0–2% tłuszczu40 g

Przygotowanie

25 min

Pierś pokrój w drobną kostkę, posól, dopraw szczyptą kuminu i smaż na oleju 6–7 minut, aż przestanie być różowa.
Fasolę i kukurydzę odsącz i opłucz.
Na jedną tortillę nałóż kurczaka, fasolę, kukurydzę i starty cheddar, przykryj drugą tortillą.
Opiekaj na suchej patelni 2–3 minuty z każdej strony, aż cheddar się roztopi, a tortilla będzie chrupiąca.
Salsa: pomidor i czerwoną cebulę pokrój w kostkę i wymieszaj z sokiem z limonki i solą. Quesadillę pokrój w trójkąty i podaj z salsą i jogurtem.

Pasujące sosy

Salsa pomidorowa z limonką i natką38 kcal, białko 2 g

Guacamole z jogurtem greckim, pomidorem i limonką174 kcal, białko 6 g